Гайд по выращиванию грибов

Этап вегетативного развития мицелия практически не требует от вас никаких действий. Все, что вам нужно - периодически, примерно 1 раз в 3 дня, осматривать банки на предмет заражения (контаминации). В этой части будет рассказано про условия выращивания, кратко рассмотрены проблемы, возникающие на этапе обрастания.

Условия для вегетативного развития

Температура

Начнем с наиболее существенного параметра для роста грибов - температуры.

На приведенном графике видно, что оптимальная температура для p.cubensis - 30 градусов. Растущий мицелий производит тепло, поэтому предполагается, что температура внутри банок выше на 1-3 градуса температуры окружающего воздуха. После 30 градусов скорость роста начинает резко падать. Из вышесказанного делаем вывод, что идеальная температура, которую должен показывать ваш термометр рядом с банками - около 27 градусов.

Для регулировки температуры можно использовать термоковрик с диммером. Однако в большинстве случаев можно не заморачиваться с температурой - комнатная температура в 25 градусов прекрасно подходит. Даже если дома прохладно - около 20 градусов - можно не подогревать банки, но будьте готовы, что время обрастания увеличится в 1,5-2 раза (примерно 4 недели вместо 2х).

Свет

Насчет влияния света на растущий мицелий в грибном коммьюнити разгораются жаркие дискуссии. Поскольку истины я, к сожалению, пока не знаю¹, расскажу о разных точках зрения.

Противники света исходят из следующей мысли: в природе мицелий растет в основном под землей. Когда нити мицелия пробиваются на поверхность и “видят” свет, рост замедляется и, возможно, запускается механизм плодоношения - грибы образуются прямо внутри банок.

Сторонники умеренного света приводят такой аргумент: у мицелия есть свои циркадные ритмы и разделение на день и ночь очень полезно. Кроме того, мицелий может поглощать свет.

Но среди обоих лагерей нет таких, кто бы поддерживал выставление обрастающих банок на прямой солнечный свет.

Лично я склонен придерживаться первой точки зрения и выращиваю мицелий в полной темноте.

Влажность

Влажность в помещении, где содержатся банки, оказывает мало влияния на развитие мицелия. Однако при слишком сухом воздухе возможно подсыхание верхнего слоя зерна в банках. Подсохшие зерна могут обрастать дольше обычных. В абсолютном большинстве случаев влажность в помещении или инкубаторе можно не контролировать.

Контаминация

---

1. Help wanted: буду признателен, если кто-то из читателей поищет исследования на эту тему или поделится собственными наблюдениями. ↩

⬅ Этап IV: Инокуляция
Этап VI: Кейсинг ➡

Сайт опенсорсный. Вы можете предложить правки к этой странице.