Этот этап можно делать только в том случае, когда вы сняли все грибы, которые у вас выросли, на грибнице больше ничего не осталось и не продолжает расти. Между емкостью кейса и грибницей появились характерные для высыхания зазоры. На поверхности могут быть маленькие зародыши грибов, которые остановились в развитии – так называемые «аборты». Это означает, что «первая волна» урожая закончилась и грибнице требуется увлажнение.
По сути, смысл этого этапа заключается в том, чтобы сымитировать «дождь», а также поместить грибницу в состояние легкого стресса. После этого она начнет плодоносить снова.
Подготовьте спирт, перчатки, кастрюлю с крышкой, куда вы хотите поместить кейки и тарелку немного меньшего диаметра, чем диаметр кастрюли1.
Регидрация грибниц должна происходить около суток при температуре 18-20°C. Спустя сутки можете достать кейки и сложить их обратно в кейсы для последующего плодоношения.
Эту процедуру можно проводить до трех раз.
Учтите, что иммунитет грибницы после регидрации падает, поэтому существует вероятность образования плесени.
Вы, конечно же, можете использовать любые емкости, если вдруг у вас обнаружится что-то удобнее этого. Тарелка нужна для того, чтобы «утопить» кейк в холодной воде внутри кастрюли. Если у вас есть более подходящие для этого емкости и способы притапливания – используйте их. ↩