Гайд по выращиванию грибов

Для вашего удобства я собрал в этой статье всё необходимое для выращивания грибов.

Звездочкой отмечены “обязательные” товары, остальные же просто рекомендуются для покупки, т.к. упрощают процесс и помогают соблюсти идеальные условия для развития грибов.

Хозяйственный/садовый магазин/aliexpress

• *Пшеница в качестве субстрата. В обычное время продается в магазинах для дачников, а в сезон пшеницу продают на фермерских рынках, где ее цена составляет смешные 15-20р за литр. Пшеницу иногда бывает сложно достать - в таком случае, можно заменить её неочищенный овёс - с ним результаты не хуже. На одну 720 мл емкость уходит примерно 150-200 мл. зерна, так что 2х литров для начала будет более чем достаточно.
• *Банки с закручивающимися крышками. Скорее всего, такие есть у вас дома. Рекомендую объем от 0,5 до 1 литра (я использую в гайде 720 мл). В банках будет распределен и простерилизован субстрат, а после этого там будет расти мицелий. Сколько покупать банок? Берите не меньше 3х штук (или сколько поместится в кастрюлю).
• *Грунт универсальный¹ - пригодится в дальнейшем для кейсинга.
• *Парник. В качестве парника нужна большая ёмкость (от 10л). Лучше всего взять пластиковый контейнер с крышкой. Но можно обойтись даже ведром с “крышкой” из оконного стекла. Крышка должна пропускать свет.
• *Скороварка или кастрюля. Думаю, у каждого есть дома кастрюля. Но если найдете скороварку - упростите себе жизнь и уменьшите шанс заражения. Т.к. в скороварке происходит кипячение при повышенном давлении, температура внути достигает 130 градусов - достаточно одной стерилизации, чтобы уничтожить контаминантов² в зерне. Если собираетесь стерилизовать в кастрюле - понадобится т.н. дробная стерилизация³
• *Фольга. Скорее всего, также найдется у вас дома. Но если будете покупать - берите потолще и попрочнее. Нужна для обертки контейнеров на стадии кейсинга. И также пригодится для изготовления споровых отпечатков после получения урожая.
• *Контейнеры для кейсинга. Обычно это пищевые контейнеры объемом около литра. В таких часто продают полуфабрикаты и другие продукты. Лучше всего - если сможете найти непрозрачный контейнер. Мне приходилось использовать формы для выпекания кексов - отличный контейнер. Также можно сделать контейнер из-под пачки сока, просто вырезав одну из наибольших граней. Насчет количества - берите число, равное количеству банок, но не больше, чем поместится в парник :)
• *Зажигалка. Нужна для стерилизации.
• Керамзит - насыпается в парник в воду. Благодаря пористой структуре благоприятствует испарению воды и создает влажность, которую так любят грибы.
• Вермикулит - прекрасный разрыхлитель и отлично удерживает воду. Пригодится для добавления в субстрат и грунт.
• Моющее средство. Рекомендуется дополнительно приобрести моющее средство с антимикробной добавкой для мытья помещения и поверхностей, где вы собираетесь проводить работы. Если уж совсем заморочиться - можно приобрести медицинский концентрат типа “самаровки” (такие концентраты продают в магазинах медтехники)
• Раскислитель. Что-то щелочное рекомендуется к добавлению в грунт. Кислотность (pH) обычного покупного грунта - около 6. Для выращиваемых грибов идеально около 7,5⁴.
• Термометр, гигрометр. Чтобы контролировать условия для роста грибов, желательно обзавестись измерительными приборами. Эти приборы дешевле всего купить на aliexpress, можно приобрести 2 в 1 - термометр и гигрометр, можно - отдельно. Лучше, если приборы с внешними датчиками, для того чтобы лишний раз не тревожить развивающиеся грибы.
• Термоковрик. Если у вас дома прохладно (меньше 25 градусов) и нет теплых мест, рекомендую приобрести термоковрик. Купить можно также на aliexpress.

Аптека

• *Стерильная вода в ампулах/флаконах 5мл. Можно, конечно, самостоятельно простерилизовать воду⁵, но гораздо легче приобрести готовую. Нужна для создания споровой взвеси. Одной пачки (10 ампул) будет достаточно.
• *Спирт этиловый или спиртовой раствор для дезинфекции предметов и поверхностей. Подойдет также и обычная водка. К сожалению, в аптеке приобрести чистый спирт стало очень сложно. Если вам отказали в продаже спирта, берите спиртовой раствор - рекомендую раствор левомицетина.
• *Ватные диски понадобятся в изготовлении ватного тампона для банок и для протирания поверхностей.
• *Тканевый пластырь также нужен для изготовления тампона для банок⁵, рекомендую в рулончиках и потоньше. Можно заменить изолентой на тканевой основе.
• *Шприцы 5 или 10 кубов. Нужны для изготовления споровой взвеси.
• Гентамицин в ампулах - это антибиотик, рекомендуется для добавления в воду при варке зерна. Обязательно покупайте, если собираетесь стерилизовать зерно в кастрюле.
• Латексные перчатки - помогут предотвратить попадание контаминантов⁶ с рук в стерильные емкости.
• Маска анонимуса медицинская - предотвращает попадание контаминантов из дыхательных путей в стерильные емкости⁷
• Стерильный контейнер для анализов. Если дома есть другая маленькая стеклянная/фарфоровая емкость, то не покупайте. Маленькая емкость нужна для приготовления споровой взвеси.

---

1. Вообще говоря, можно обойтись и без грунта, и, собственно, этапа кейсинга. Поищите PF-TEK⁸, где стадия кейсинга отсутствует и обросшие мицелием “куличи” сразу выкладываются в парник. И хотя PF-TEK занимает меньше времени, я рекомендую именно TEK с кейсингом, т.к. он даёт больший “выхлоп”. ↩

2. Контаминанты - организмы, которые заражают стерильную среду. Чаще всего это споры плесеней или бактерии. ↩

3. Проще говоря, придется стерилизовать банки с зерном 2-3 раза с интервалом в 24 часа. ↩

4. Если объяснить, не вдаваясь в детали: нейтральный pH (7,5) снижает шанс заражения зеленой плесенью. (:TODO: ссылка на поясняющую статью) ↩

5. Простерилизовать воду можно заодно с процессом стерилизации зерна: просто возьмите флакон с крышкой, который будет устойчив к нагневанию, наберите туда воды и поставьте вместе с банками в скороварку (о стерилизации банок с зерном рассказано далее). ↩ ↩²

6. До достаточно солидного возраста я думал, что мед. маску надевают для собственной защиты от заражений. А, оказывается, наоборот, чтобы не заразить. ↩

7. Тканевый пластырь очень хорошо липнет к поверхности, не боится высокой температуры и пропускает воздух. Скотч или изоленту не рекомендую. ↩

8. PF-TEK - это знаменитый TEK от Psilocybe Fanaticus’а, легендарного человека в мире гровинга. ↩

⬅ Обзор гайда
Этап II: Готовим стерильный субстрат ➡

Сайт опенсорсный. Вы можете предложить правки к этой странице.